Школа безопасности " Грибы"

5 сентября 2017

 Клиенты досугового клуба "ЗОЖ" посетили занятие в "Школе безопасности для пожилых людей". Тема урока: съедобные и несъедобные грибы. Правила поведения в лесу. 

Цель данного занятия вспомнить с людьми старшего поколения о грибах всё:

- как собирать грибы;

- как отличить съедобный гриб от несъедобного;

- как правильно приготовить грибы;

- первая помощь при отравлении грибами;

- правила поведения в лесу.

Для начинающих грибников первые походы в лес стоит делать при участии опытных грибников, которые всегда помогут советом и укажут на типичные ошибки начинающих. В одиночку в лес лучше не ходить потому, что в незнакомой местности можно быстро потеряться, а помочь будет некому. Кроме того, не зная местных грибов можно набрать полную корзину ядовитых, а опытный грибник подскажет какие грибы стоит брать, а какие нет.

Решившиеся на поход за грибами в одно лицо, не должны стесняться спрашивать и узнавать у знающих людей совета по сбору грибов. Только так можно набраться знаний и полезных навыков, и уже через время это позволит новичку самому раздавать советы.

Собираясь в лес за грибами, стоит правильно выбрать одежду с учетом того, что утро и ночь сейчас холодные. А также в лесу можно всё также быть укушенным комарами и клещами. Для этого стоит взять что-нибудь более защищенное, прекрасно подойдет одежда, которую продают в магазинах для охотников и рыболовов. Но если покупать её желанья нет, то можно обойтись обычными штанами, курткой и высокими сапогами. Для сбора грибов лучше взять с собой корзинку или ведро. Пакет брать не стоит, в нем грибы превратятся в кашу.

И обязательно стоит взять с собой хорошо заряженный телефон, это позволит позвать на помощь в случае неприятностей.

1. По грибы лучше идти рано утром, когда ещё нет косых солнечных лучей, тогда грибы виднее. Солнце встало — бери его за спину, чтобы глаза не слепило, и при возвращении домой легче ориентироваться.

2. Хорошо искать грибы по росе, когда влажная шляпка блестит и хорошо заметна среди травы и листвы.

3. Большинство микологов доказывают, что гриб следует выкручивать из земли, словно винт, иначе срезанная часть ножки останется в почве, загниёт и погубит грибницу.

4. Собирать грибы в лесу будет удобно с палочкой — искалочкой, длиной 90-100 см с рогаточкой на конце. Никогда не собирайте грибы вдоль шоссе, поскольку они накапливают все токсические продукты автопрома.

5. Грибы, особенно трубчатые, необходимо складывать в корзину шляпками вверх, причём мелкие грибы — лучше целиком, а у крупных отрезать шляпку.

6. Для сбора грибов лучше всего подходят ивовые корзины, так как в них очень хорошо сохраняется аромат и свежесть грибов. Железные емкости имеют свойство окислять собранные грибы, трансформируя их в потенциально ядовитые. Потому использование такой тары не рекомендуется.

7. Найденные грибы сразу очищайте от земли и мусора — дома будет меньше работы.

8. Как правильно собирать грибы? Не следует жадничать и брать переспелые и старые грибы. Всегда нужно помнить, что без грибов на земле не было бы таких красивых, пышных и богатых лесов. Гриб — верный друг дерева, а посему старый гриб нужно аккуратно наколоть на ветку дерева, чтобы подсохшие споры разлетались в разные стороны, и грибов в наших лесах от этого прибавится.

9. В лесу следует ходить не спеша, бегать не стоит. Ступать нужно внимательно: и грибы искать, и под ноги смотреть. Мокрый ствол лежащего дерева бывает порой скользким как лёд, смотрите — не повредитесь, иначе о собирательстве придется забыть.

10. Грибы долго хранить нельзя (не более 2-3 часов), поэтому, придя из леса, их надо сразу же перебрать и приступить к переработке. Особенно быстро грибы портятся в дождливую и сырую погоду. Быстрая порча грибов связана с большим (до 89-92%) содержанием влаги.

11. Хранить необработанные грибы можно в холодильнике в течение нескольких часов или в погребе, а при отсутствии того и другого следует разложить их в один слой и поместить в прохладное место.

12. Все грибы, особенно пластинчатые, и среди них сыроежки, нужно срезать только с ножкой, чтобы убедиться в отсутствии плёнчатого кольца, характерного для бледной поганки и некоторых других ядовитых грибов, похожих на сыроежку.

13. Для сушки, соления, маринования следует брать только крепкие и целые грибы.

14. Никогда не пробуйте на вкус незнакомые грибы, даже если у них приятный грибной запах.

ВНИМАНИЕ! Никогда не солите и не маринуйте грибы в оцинкованной и алюминиевой посуде. Если нет возможности перебрать грибы сразу после доставки из леса, следует обдать их подсоленным кипятком, и они после этого не испортятся в течение суток.